Kwetiau Goreng Daging Sapi Lada Hitam adalah hidangan yang memadukan kwetiau kenyal dengan daging sapi yang dimasak dengan bumbu lada hitam yang gurih dan pedas. Lada hitam memberikan rasa pedas yang khas dan meningkatkan cita rasa daging sapi, sementara kwetiau yang digoreng memberikan tekstur kenyal yang enak. Hidangan slot gacor deposit qris cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang penuh cita rasa. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Kwetiau Goreng Daging Sapi Lada Hitam yang lezat!
Bahan-bahan:
Untuk Kwetiau:
- 300 gram kwetiau basah (atau kwetiau kering yang sudah direbus)
- 200 gram daging sapi, potong tipis melawan serat
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional, jika suka pedas)
- 1/2 buah wortel, serut halus atau iris tipis (opsional)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
- 1 sdt minyak wijen (untuk aroma tambahan)
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Untuk Saus Lada Hitam:
- 1 sdm lada hitam kasar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdm gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- 50 ml air (untuk melarutkan saus)
Cara Membuat:
1. Mempersiapkan Daging Sapi Lada Hitam:
- Potong daging sapi melawan serat menjadi iris tipis.
- Tumis bawang putih cincang dalam sedikit minyak goreng di wajan hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, dan masak hingga berubah warna. Tambahkan lada hitam kasar, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu meresap dan daging sapi matang. Sisihkan.
2. Mempersiapkan Kwetiau:
- Jika menggunakan kwetiau kering, rebus kwetiau dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga teksturnya kenyal, lalu tiriskan dan siram dengan air dingin untuk menghentikan proses memasaknya.
- Jika menggunakan kwetiau basah, cukup tiriskan airnya.
3. Menumis Kwetiau:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan wortel (jika menggunakan), tumis sebentar hingga wortel agak layu.
- Tambahkan kwetiau ke dalam wajan, aduk rata hingga kwetiau terbalut dengan bumbu dan sayuran. Jika kwetiau terasa kering, tambahkan sedikit air atau kaldu.
4. Menambahkan Telur dan Daging Sapi:
- Pindahkan kwetiau ke sisi wajan, pecahkan telur ke sisi kosong wajan, dan orak-arik hingga setengah matang. Setelah itu, campurkan telur dengan kwetiau.
- Masukkan daging sapi yang sudah dimasak dengan saus lada hitam. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna.
5. Menambahkan Daun Bawang dan Penyelesaian:
- Tambahkan daun bawang iris, dan aduk rata. Masak sebentar hingga daun bawang layu.
- Koreksi rasa, tambahkan garam, kecap manis, atau kecap asin jika diperlukan.
6. Penyajian:
- Sajikan kwetiau goreng daging sapi lada hitam di atas piring saji, taburi dengan bawang goreng untuk tambahan rasa gurih dan aroma.
- Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit untuk sensasi pedas ekstra.
Tips:
- Daging Sapi: Pilih daging sapi yang empuk seperti sirloin atau tenderloin untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan tidak alot. Iris daging melawan serat agar lebih empuk.
- Lada Hitam: Gunakan lada hitam yang baru digiling agar aroma dan rasa pedasnya lebih kuat. Sesuaikan jumlah lada dengan selera Anda.
- Kwetiau: Agar kwetiau tetap kenyal, jangan memasaknya terlalu lama. Jika terlalu lama dimasak, kwetiau bisa menjadi lembek.
Variasi:
- Kwetiau Goreng Daging Sapi Lada Hitam Pedas: Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau saus sambal dalam masakan.
- Kwetiau Goreng Daging Sapi Lada Hitam dengan Sayuran: Tambahkan sayuran lain seperti kacang polong, kol, atau tauge untuk membuat hidangan ini lebih segar dan bergizi.
Kwetiau Goreng Daging Sapi Lada Hitam ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya berkat bumbu lada hitam yang khas. Sangat cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini pasti akan memuaskan selera Anda! Selamat mencoba!